葉月の茶菓懐石
一 硝波
水面をすべる
光と風のやわらかな層
マンゴー クリームチーズ 黒糖 山葵
二 青田波
そよぐ風に
青き稲穂が
波打ちて
シークヮーサー 木の芽 ショコラブラン
三 風爽か
晩夏に
吹き寄せる
束の間の涼
西瓜 宝山モヒート 生姜
四 宵の灯
水面に映える
家々の灯火
メロン トマト バジル レモン
五 幽蕉
淡く漂い
気配だけが
あとを引く
ココナッツ バナナ 雪塩
一 玉露 さえみどり
澄み渡る色と
清々しい香り
旨味引き出す水出しにて
利招園 宇治産玉露
二 萎凋煎茶 北茗
しずかな萎凋が引き出す
果実の気配と優しい渋み
高梨茶園 北茗単一品種
三 麦涼
香ばしき
夏の余韻に
風ひとすじ
麦茶 ポップコーン きび砂糖
麦焼酎 兼八（カクテルのみ）
四 晴滴
青く澄む
空にひとしずく
甘く落つ
煎茶 パッションフルーツ トニックウオーター
季のTEA（カクテルのみ）
五 抹茶 莵道の杜
山間の自然が育む
上品な甘みと苦味
利招園 さみどり品種主体
利田直紀ブレンド