師走の茶菓懐石
老舗和菓子司の職人の技が創り出す
伝統と革新が融合した菓子。
厳選の茶葉を使用した日本茶やカクテル。
五つの菓子と五つの日本茶を
ペアリングコースでご賞味いただきます。
師走の茶菓懐石

一 凍て雲
鈍色の空に
垂れ込める厳冬の雲
甘酒 ゆず プラリネ ヘーゼルナッツ

二 北颪
末枯れの木立に
響く北風の調べ
シュワグルト メープル 山田錦

三 冬ざれ
枯葉散る林は
静かに息を潜める
黒糖 生姜 バナナ 醤油 レーズン

四 月氷る
澄んだ冬空に
漕ぎいづる月の舟
温州みかん 和栗 こし餡

五 綿帽子
音もなく降り積もる雪が
野山を白銀に染める
苺 ホワイトチョコ 黄身餡

一 玉露 さえみどり
まろやかで深みある味わい
旨味引き出す水出しにて
利招園 玉露さえみどり

二 極上玄米茶
香り高き玄米茶の
キレのある味わい
利招園 極上玄米茶

三 除夜
香ばしいほうじ茶に
溶け合う甘酒のあま味
国産グレーンウィスキー知多(カクテルのみ)
一保堂 極上ほうじ茶
甘酒 花鰹

四 垂り雪
煎茶の旨みに続く
爽やかなミントの余韻
季のTEAジン(カクテルのみ)
一保堂 煎茶 松の緑
ペパーミント ココナッツ

五 和紅茶 みおく
手作業の技が光る
甘い香りと軽やかな後口
京都和束紅茶 みおく