皐月の茶菓懐石
老舗和菓子司の職人の技が創り出す
伝統と革新が融合した菓子。
厳選の茶葉を使用した日本茶やカクテル。
五つの菓子と五つの日本茶を
ペアリングコースでご賞味いただきます。
皐月の茶菓懐石

一 実桜
花々が実を結び
艶やかにひかり輝く
黒糖ラム羊羹 発酵バターピーカンナッツ

二 青嵐
青葉の香りをまとった風が
木立の間を吹き抜ける
枝豆餡 餅米 木の芽

三 山藤
薄紫の色香を漂わせ
宙をたゆたう
香草きんとん メープル黄身餡カシスメレンゲ

四 早乙女
田唄が響く水田に
田植笠が踊る
杏仁豆腐 丹波産コシヒカリのリゾット

五 若葉雨
瑞々しい若葉に滴る
新緑の雨
ミント寒天 発酵ヨーグルトクリームカカオニブ

一 玉露駒影
最古の茶葉が奏る
まろやかな味わいと香り
利招園 玉露 駒影

二 煎茶薫風
濃厚な旨みに続く
渋みの余韻
一保堂 煎茶 薫風


三 赤橙
鮮やかな色味に寄り添う
華やかな風味
国産グレーンウィスキー知多(カクテルのみ)
和紅茶 タイムシロップ
オレンジピール タイム


四 萬緑
国産スパークリングワイン
(モクテルはノンアルコールスパークリングワイン
抹茶シロップ ミント

五 オーガニックほうじ茶
自然が生み出す
野趣あふれた個性
一保堂 オーガニックほうじ茶