弥生の茶菓懐石
老舗和菓子司の職人の技が創り出す
伝統と革新が融合した菓子。
厳選の茶葉を使用した日本茶やカクテル。
五つの菓子と五つの日本茶を
ペアリングコースでご賞味いただきます。
弥生の茶菓懐石

一 啓蟄
柔らかな光に誘われて
眠っていた命が目を覚ます
フルーツ人参 胡桃
干し葡萄 シナモン

二 芽立ち
枝先に感じる
春の息吹
蕎麦 ふきのとう 木の芽

三 初花
薄紅色の花が
慎ましやかに
ほころぶ
桜道明寺 バニラ 苺

四 草青む
萌え出た草が
野山を青々と染める
ヨモギ 伊予柑 発酵バター

五 弥生野
暖かい陽光が
野を優しく包む
白餡 ミント グレープフルーツ

一 玉露 ごこう
手摘み玉露の深みある旨味
旨味引き出す水出しにて
利招園 玉露 ごこう

二 煎茶 さえみどり
被覆茶が奏る
こく深い味わい
利招園 煎茶 さえみどり

三 風光る
春風にのって
花々が踊る
ウォッカ白(カクテルのみ)
一保堂煎茶日月
ベルガモット

四 春水
雪解けの水に
春の香りを添えて
ROKUジン(カクテルのみ)
一保堂極上ほうじ茶 蕗の薹

五 和紅茶 かなやみどり
極限の地で育った茶葉がおくる
華やかな香りと
まろやかな口当たり
利招園 和紅茶 かなやみどり