弥生の茶菓懐石
一 啓蟄
柔らかな光に誘われて
眠っていた命が目を覚ます
フルーツ人参 胡桃
干し葡萄 シナモン
二 芽立ち
枝先に感じる
春の息吹
蕎麦 ふきのとう 木の芽
三 初花
薄紅色の花が
慎ましやかに
ほころぶ
桜道明寺 バニラ 苺
四 草青む
萌え出た草が
野山を青々と染める
ヨモギ 伊予柑 発酵バター
五 弥生野
暖かい陽光が
野を優しく包む
白餡 ミント グレープフルーツ
一 玉露 ごこう
手摘み玉露の深みある旨味
旨味引き出す水出しにて
利招園 玉露 ごこう
二 煎茶 さえみどり
被覆茶が奏る
こく深い味わい
利招園 煎茶 さえみどり
三 風光る
春風にのって
花々が踊る
ウォッカ白（カクテルのみ）
一保堂煎茶日月
ベルガモット
四 春水
雪解けの水に
春の香りを添えて
ＲＯＫＵジン（カクテルのみ）
一保堂極上ほうじ茶 蕗の薹
五 和紅茶 かなやみどり
極限の地で育った茶葉がおくる
華やかな香りと
まろやかな口当たり
利招園 和紅茶 かなやみどり