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然美祇園

神無月の茶菓懐石

然美 祇園の茶菓懐石は
日本の菓子文化を礎に
四季の風情や素材に現代の感性を重ねた
和魂洋才の菓子。
伝統の技法を受け継ぎながら
洋の素材や発想を取り入れ
古典と現代が静かに響き合う
一席に仕立てます。

神無月の茶菓懐石

一 吾亦紅

野辺にひっそり佇む
紅の小さな花

赤紫蘇 木苺 ショコラ

二 雁渡

雁渡る空を仰ぎ
澄みゆく風の気配

南瓜 珈琲 八角

三 山装う

色づく山々に
野の実りが艶めく

無花果 ハニーマスタード カシス 胡桃

四 果の衣

季の衣まとい
実りは秋を結ぶ

丹波栗 焦がしバター 葡萄 バニラ

五 黄昏

山の装いに
深まる秋の帷

季節の大福

一 玉露 常葉

ブレンド茶が織りなす
まろやかでコクのある味わい
旨味引き出す水出しにて

利招園 宇治産ごこう 和束産うじひかりブレンド

二 不知火

暮れゆく水面に揺らめく
ほのかな火影

ほうじ茶 オールスパイス 茴香

三 爽秋

朝の木立を抜ける
澄みきった風のように

煎茶 カモミール 洋梨
季のTEAドライジン(カクテルのみ)

四 傾城

深紅の雫に揺らめく
甘美な余韻

和紅茶 葡萄 シナモン
サントリーブランデーX・Oデラックス(カクテルのみ)

五 抹茶 寂の白

伝統が織りなす
石臼挽き茶葉の
まろみある一服

柳桜園 表千家13代目家元 即中斎御好