然美祇園
神無月の茶菓懐石
然美 祇園の茶菓懐石は
日本の菓子文化を礎に
四季の風情や素材に現代の感性を重ねた
和魂洋才の菓子。
伝統の技法を受け継ぎながら
洋の素材や発想を取り入れ
古典と現代が静かに響き合う
一席に仕立てます。
神無月の茶菓懐石
一 吾亦紅
野辺にひっそり佇む
紅の小さな花
赤紫蘇 木苺 ショコラ
二 雁渡
雁渡る空を仰ぎ
澄みゆく風の気配
南瓜 珈琲 八角
三 山装う
色づく山々に
野の実りが艶めく
無花果 ハニーマスタード カシス 胡桃
四 果の衣
季の衣まとい
実りは秋を結ぶ
丹波栗 焦がしバター 葡萄 バニラ
五 黄昏
山の装いに
深まる秋の帷
季節の大福
一 玉露 常葉
ブレンド茶が織りなす
まろやかでコクのある味わい
旨味引き出す水出しにて
利招園 宇治産ごこう 和束産うじひかりブレンド
二 不知火
暮れゆく水面に揺らめく
ほのかな火影
ほうじ茶 オールスパイス 茴香
三 爽秋
朝の木立を抜ける
澄みきった風のように
煎茶 カモミール 洋梨
季のTEAドライジン(カクテルのみ)
四 傾城
深紅の雫に揺らめく
甘美な余韻
和紅茶 葡萄 シナモン
サントリーブランデーX・Oデラックス(カクテルのみ)
五 抹茶 寂の白
伝統が織りなす
石臼挽き茶葉の
まろみある一服
柳桜園 表千家13代目家元 即中斎御好